Olla GM H – Lentejas con gambas, champiñones y setas

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Ingredientes

Lentejas pardinas, gambas, cebolla, zahanoria, champiñones, setas, ajo, laurel, comino, sal, aceite.

NOTA: esta receta se la vi hacer a Blanca Mayandía en Canal Cocina, me pareció original y la trasladé a la Olla GM.

1 cubilete de lentejas = 3 cubiletes de agua
2 cubiletes de lentejas = 6 de agua + 1 de propina
(todo dependerá de cómo nos gusten de caldosas)
* Las lentejas tienen que quedar cubiertas al menos por 2 dedos de los ingredientes.

Preparación

1. Menú Sofreír. En un poco de aceite doramos las cabezas y cáscaras de las gambas y las machacamos para sacar todo su sabor, cubrimos con agua (la que necesitemos para las lentejas), cancelamos y menú Guiso 15′. Abrimos y colamos y reservamos el caldo.
2. Menú Sofreír. En la cubeta añadimos un poco de aceite freímos el ajo y la cebolla junto a la zanahoria, añadimos los champiñones y setas, damos una vueltas y salamos.
3. Añadimos una hoja de laurel y las lentejas y mezclamos. Agregamos el caldo de las gambas, el comino y rectificamos de sal.
4. Menú Guiso 120º 35′ Presión BAJA.
5. Abrimos, colocamos las gambas y las cocinamos unos minutos.

RECETARIO

Página de anotaciones sobre la olla GM